类别：家常菜 益智补脑食谱 补阳食谱 滋阴食谱 学生膳食
工艺：炒
口味：咸鲜味
食用：早餐|中餐|晚餐|
口感：色金黄透绿，鲜嫩爽口。
主料：鸡蛋200克 韭菜100克
调料：盐3克 味精2克 姜5克 香油5克

烹饪方法

1. 将韭菜洗净，切成6毫米的小段；
2. 鸡蛋打入碗内，加入盐、味精、韭芽段，搅拌均匀待用；
3. 锅擦洗净加热放麻油，用姜末炝锅；
4. 随之倒入鲜汤，烧开后倒入鸡蛋液；
5. 推炒至鸡蛋凝结时出锅装盘即成。