类别：家常菜 益智补脑食谱 学生膳食 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺：炒
口味：咸鲜味
食用：早餐|中餐|晚餐|
主料：黄瓜2000克
辅料：鸡蛋150克 火腿10克
调料：猪油（炼制）50克 盐5克 料酒3克 味精2克 淀粉(玉米)5克

烹饪方法

1. 黄瓜洗净，削去两头，剖开去瓤切成4厘米长的丝；
2. 火腿切丝；
3. 鸡蛋磕入碗内，放入黄瓜丝、火腿丝、精盐、味精、料酒、水淀粉、鲜汤，调和均匀；
4. 上炒锅，舀入猪油至五成热，倒入蛋液，用手勺不断翻炒，待蛋液凝固时，起锅装盘内即可食用。